MUDr. Martin Gregora
Dětské oddělení Nemocnice Strakonice Zdravá výživa pro děti Dětský jídelníček by měl být rozmanitý, bohatý na vitamíny, zeleninu a ovoce. To je hezky řečeno ale co to znamená v praxi? Kolik má být porcí jednotlivých potravin a jak mají být velké? Výživová pyramida platí pro dospělé i pro děti. Jen velikost porcí je adekvátně menší. Je rozdělena na 6 skupin. Skupina č.1. Obiloviny,těstoviny,pečivo,rýže,bramory Základ pyramidy.Potraviny této skupiny jsou zdrojem energie ale i vlákniny a vitamínů, především skupiny B. V těchto potravinách jsou také obsaženy minerální látky jako je vápník a železo ( méně než v mase a mléce) a určité množství rostlinných bílkovin. Obiloviny by měly být součástí jídelníčku vícekrát denně. Doporučuje se, aby asi polovina porcí obilovin byla celozrnná. Co představuje jednu porci v této skupině? 1 krajíc chleba (60g), 1 rohlík nebo houska ,1 dalamánek,1 kopeček rýže, těstovin, brambor (125g),3 knedlíky,1 miska ovesných vloček (200ml) Pro dítě mezi 1.a2. rokem se doporučuje ½ takové porce 2x-3x Pro dítě mezi 2.a 4.rokem se doporučují 2-3 porce denně Pro dítě 4leté a starší se doporučují 3-4 porce denně Skupina č.2. Zelenina Význam zeleniny spočívá v tom, že je zdrojem vlákniny a vitamínů. Důležité a významné jsou i minerály a to zejména draslík hořčík a fosfor. V době kdy dítě umí dobře žvýkat, podáváme část zeleninové porce v syrovém stavu. Zelenina a ovoce se doporučuje ke každému jídlu( zelenina 3x,ovoce 2x) Co představuje jednu porci v této skupině? 1 paprika nebo mrkev miska salátu, čínského zelí ½ hrnku vařené zeleniny, 1 sklenice zeleninové šťávy Pro dítě 4leté a starší se doporučují 2-3 porce denně Pro dítě mezi 1.a 3.rokem je praktičtější vycházet z menších porcí Jednu porci v této skupině pak představují 2-3 lžíce vařené zeleniny nebo několik kousků zeleniny syrové Doporučují se 3 porce denně Skupina č.3 Ovoce Ovoce je bohatou zásobárnou vitamínu C, žluté a oranžové plody také beta karotenu, draslíku a pektinu. Aby se v ovoci vitaminy zachovaly je nejlépe podávat ho v čerstvém stavu, syrové. Ovoce, stejně jako zelenina, je také zdrojem vlákniny. Ta zůstává zachována i v sušeném ovoci. Co představuje jednu porci v této skupině? 1 jablko, pomeranč,kiwi,mandarinka, banán (100g) ½ hrnku drobného ovoce –např.jahody, rybíz, borůvk atp. 125 ml neslazeného džusu Pro dítě 4leté a starší se doporučuje 1.5- až 2 porce denně Pro dítě mezi 1.a 3.rokem je praktičtější vycházet z menších porcí Jednu porci v této skupině pak představuje: ¼-½ jablka, pomeranče,kiwi,mandarinky,banánu ¼ - 1/3 hrnku drobného ovoce –např.jahody, rybíz, borůvk atp. ½ sklenice ovocné šťávy Doporučují se 1-2 porce denně Skupina č.4 Mléko a mléčné výrobky. Jsou důležitým zdrojem dobře vstřebatelného vápníku. Tělo z nich získává také živočišné bílkoviny. Nízkotučné mléčné výrobky se pro malé dětí nehodí. Energii z tuku potřebují pro svůj růst. Co představuje jednu porci v této skupině? 1 sklenice mléka (200ml) 1 jogurt (150-200ml) 30g sýra 40g tvarohu Pro dítě mezi 1.a3.rokem se doporučují 2 porce denně Pro dítě 4leté a starší se doporučuje 3-4 porce denně Skupina č.5 Maso,drůbež,ryby,vejce, ořechy,luštěniny Patří sem potraviny, ve kterých tělo nachází převážně živočišné i rostlinné bílkoviny a tuky, ale také vitamíny skupiny B především vitamin B12 ,železo a další minerály. Mezi doporučované ryby patří méně tučné mořské ryby, ze sladkovodních pak kapr, pstruh, lipan, siven. Mořské ryby jsou důležitým zdrojem jodu pro správnou funkci štítné žlázy. Co představuje jednu porci v této skupině? 70g masa 1 vejce ½ hrnku vařených luštěnin 2 lžíce ořechů Pro dítě mezi 1.a 3.rokem se doporučuje 1/2-1 porce denně Pro dítě 4leté a starší se doporučuje 1-1.5 porce denně) Skupina č.6 Tuky, sůl a sladkosti Čím méně jich dítě sní, tím lépe. symbolicky Počty porcí potravin v jednotlivých skupinách jsou orientační a mohou být zavádějící. Jiné jsou v nemoci, při fyzické námaze atp. Důležité je, aby dítě jedlo 4x -5x denně. Několik praktických rad: Zelenina a ovoce by měla být denně na stole. Když zeleninu dítě odmítá, nenuťte ho. Vitamíny získá i z jiných potravin a časem mu zeleninové jídlo určitě zachutná. Můžete zkusit 100% čerstvou zeleninovou šťávu. Část obilninových výrobků u dětí starších 2 let by měla být celozrnná. Obsahují více minerálů, vitamínů i vlákniny a zlepšují zažívání. Doporučované množství vlákniny pro děti ve školním a předškolním věku je 5-10g na den. Nadbytek vlákniny může trávicímu traktu vadit a zhoršit vstřebávání vitamínů a minerálů. Při přípravě pokrmů upřednostňujeme rostlinné tuky. Obsahují pro organizmus nezbytné nenasycené mastné kyseliny. Nejlepším nápojem k jídlu je voda. Sladké nápoje a džusy by neměly by být základem pitného režimu. Denně jich stačí jedna sklenice.
Za to, co je a stole k jídlu jsou odpovědni rodiče. Na dítěti ponechme kolik čeho sní.
| 
